香りも爽やか、紅芯大根と赤キャベツの色がだいぶ出てきて、理想の着地点へ近い状態です( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

これまではフルーツを使ってきれいな色合いの酵素ジュースを作ってきましたが、
今回はやさいを中心にした酵素を仕込んでみました！

サクナ（長命草）、イーチョーバー（茴香/ういきょう）、紅芯大根、赤キャベツ、パッションフルーツ、たんかん・・・


まさに今が旬のこの野菜、果物を使った酵素ジュース、これから数日間の成長がとても楽しみ！

１２月から３月前半ごろまでの沖縄は、冬野菜と春野菜が混在する貴重な時期、
いつも以上に料理をするときウキウキワクワクな日々です。

今日は立春ですね。

数日前まで肌寒さが続く沖縄でしたが、雨予報のせいか、心持ち蒸し暑さを感じるお昼どきでした。

写真は沖縄野菜の代表格、我が家での登板率も高い「ハンダマ（水前寺菜）」。
ここ数年、台湾、香港からのお客様にお越しいただく機会も増え、
沖縄の特徴ある数々の地ものやさいについて質問を受けることもしばしば･･･。

うまくどう表現したらよいものか、頭をひねります（苦

＊ちなみに「立春」は我が家にとってオンシーズンのゴング（鐘）なんです（笑

伊江島のラム工場を見学に行ってきました。

かつてASAHIが、サトウキビを原料としたバイオマスエタノール製造、普及に向けた共同研究所として
使用していた施設を跡地活用して、伊江島産さとうきび100%のアグリコールラム
「イエラムサンタマリア」を作っています。

伊江島はさとうきびや葉たばこ生産をはじめ、島らっきょう、麦、伊江牛、落花生・・・と
豊富な食材がたくさんあって、我が家では欠かせない仕入れ先のひとつです。
大好きなナツさんがつないだくれた大切な縁です。

過去の伊江島日記はこちらから→　★

ちなみにこの樽、話題の余市NIKKAから１０年程前に譲り受けたもので、
NIKKA以前には外国で使われていたそうで、100年以上前のものだそう。

あの"マッサン"もこの樽に触れたりしてたのかなー、( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

＊今回ガイドいただきました松本さん、知念さん、浅香さん、ありがとうございました。

先日の貸し切り営業、無事に任務遂行致しました。
実は、娘が所属するバスケットボールチームの栄養会だったのです。

総勢２０名の子供たち＆保護者の方々の胃袋を栄養いっぱいに・・・
なかなかの大役でしたが、てぃーあんだの通常メニューにはない料理内容を考え、
買い出し、仕込み、お迎え・・・、思いのほか存分にたのしむことができました。

今週末に控えた新人戦、まずは一勝！　
みんながんばるんだよーヽ(*´∀｀)ノ

＊写真は、新人君と入れ替えのため、本日達磨寺へ帰る先輩だるま君(笑