ごあいさつ

子どもの頃、私の家族は小さな赤瓦家で暮らしていました。
敷地内でゴーヤーやヘチマ、冬瓜を育て、
ひぃおばあちゃんと母が、毎日美味しいごはんをつくってくれました。
特別ではないけれど、人を深く支える食事。
思えば、家族7人で囲んでいた食卓には、てぃーあんだがいっぱいでした。

「てぃーあんだ」とは、直訳すると「手の脂」ですが、
”手間をかける”、”愛情をそそぐ”という意味がこめられている沖縄のことばです。

「島やさい食堂てぃーあんだ」をオープンしたのは、2006年のこと。
店の場所は、思い入れのある読谷村に、ずっと前から決めていました。

読谷の空の広がりが語ることば。
海色が、夕景が、
それらを映したやちむん（読谷山焼の器）が、
元気なおばぁやハルサー（畑人）の野菜が、
地元のウミンチュ（海人）が、
語りかけてくるものに耳をすませながら、
日々、厨房に向かっています。

めしあがれ。やさしい、おいしい、島やさい